סטנדאפיסט מחונן ומוכשר שמביא לבמת סטנד אפ הומור שאין אחד שלא יזדהה איתו. קובי מימון לוקח סיטואציות קטנות מחיי היומיום ומוציא מהם המון הומור, בידור ובדיחות טובות. מימון הוא גם מאלתר טוב מאוד, אולי אפילו זו המומחיות שלו אבל מה שהכי יפה אצל קובי מימון זה שהוא פשוט "מכייף" על הבמה. הוא מגיע לגרום לנו הנאה ועל הדרך הוא נהנה גם כן, מה שמוסיף לערב סטנד אפ את האנרגיות החיוביות. לקובי, המתנשא לגובה של כמעט שני מטרים, יש תנועות גוף ופרצופים מצחיקים שמוסיפים הרבה צבע למופע בידור. קובי מימון מככב בתוכניתו של שלום אסייג "צחוק מהעבודה", יחד עם ליטל שוורץ וארז שלם, ובתוכנית "האוניברסיטה" בערוץ סנטרל ורץ עם אחד ממופעי הסטנד אפ המצחיקים שיש היום על במות הבידור: "קובי של שושנה".
